BERENJENAS CON JAMÓN

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo.
• Perejil.
• 1 diente de ajo. 
• 40 gr. de aceite de oliva.
• 200 gr. de jamón serrano a taquitos.
• 500 gr. de berenjenas.
• Sal. 
• Pimienta.
• Queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN:

Treinta minutos antes de preparar la receta, lavamos y secamos bien las berenjenas. Las cortamos en trozos y las colocamos en un colador grande. Les echamos sal  y las dejamos reposar media hora.

Pasado este tiempo ponemos en el vaso el diente de ajo pelado y el perejil. Trituramos 5 seg., vel. 7. 

Añadimos el aceite y el jamón y programamos 5 min., varoma, vel. 2.

Añadimos la berenjena y programamos 15 min., 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Podemos poner un poco de queso rallado por encima. Nosotros hemos rallado queso emmental. 
Una cena rápida y muy rica.