TARTA DE QUESO AL HORNO


La explicación va a ser para hacerla de modo tradicional o con thermomix.

INGREDIENTES:

Para la base:

• Un paquete de galletas María (unos 200 gr.)
• 100 gr. de mantequilla.

Para el relleno:

• 110 gr. de nata líquida.
• 260 gr. de queso tipo "philadelphia".
• 4 huevos.
• 1 cucharada soperas de harina.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Ralladura de un limón.
• Mermelada para cubrir la tarta.

PREPARACIÓN:

Con thermomix

Colocamos las galletas troceadas en el vaso y damos varios golpes de turbo.

Agregamos la mantequilla troceada y programamos 3 min., vel. 2, 100º. Tenemos que ver la mantequilla derretida y mezclada con las galletas. Si no es así, programar mas tiempo.

Con esta mezcla forramos la base del molde.

Lo horneamos durante 10 minutos a 180º.
Mientras preparamos el relleno.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 2 min., 37º, vel. 4. Cuando termine el tiempo programamos otros 2 min., vel. 4, pero sin temperatura.

Quitamos la mariposa y añadimos el queso y la nata. Programamos 30 seg., vel. 3.

Echamos la harina y la ralladura de limón. Programamos 15 seg., vel. 3.

Volcamos sobre la base de galletas y horneamos 10 min., a 170º y seguidamente 30-35 min. a 150º.
No importa si la masa sube y baja. No importa si la masa no está cuajada al terminar el tiempo. Lo hará después.
Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Una vez pasado el tiempo reservamos en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

Decoramos al gusto y servimos.

Sin thermomix:

Derretimos la mantequilla en el microondas o en el fuego sin que llegue a hervir. Mezclamos con las galletas molidas (las podemos meter en una bolsa de plástico y machacar con un rodillo). Cuando tenga consistencia arenosa está lista. Forramos el molde.
Horneamos 8-10 min. a 180º.
Preparamos el relleno. Batimos los  huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadimos la nata y el queso. Mezclamos bien.
Seguidamente la harina y la ralladura de limón hasta que esté todo integrado.
El resto igual.