martes, 11 de julio de 2017

BACALAO EN SALSA DE PIQUILLOS




 INGREDIENTES:


  • Aceite de oliva.
  • 200 gr. de cebolla en juliana.
  • 3 dientes de ajo.
  • Laurel.
  • 100 ml. de tomate frito.
  • 6 pimientos del piquillo.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • Unos 800 - 1000 gr. de porciones de bacalao en su punto de sal.
  • Sal. 
  • Pimienta.
  • 200 ml. de caldo de pescado o agua y media pastilla de caldo.

PREPARACIÓN:

Sofreír la cebolla y los ajos en el aceite hasta que esté transparente la cebolla.
Añadir todos los ingredientes excepto el bacalao. Pochar 5 minutos. 
Quitar la hoja de laurel y triturar la salsa.
Colocar en ella los lomos de bacalao salpimentados boca abajo y tenerlo 3 minutos. Dad la vuelta y otros 3 minutos. ¡Lista!



He copiado la receta del blog "La juani de Ana Sevilla".

martes, 11 de abril de 2017

Torrijas II



Ya tengo publicada una receta de torrijas pero hoy es diferente ya que he preparado una barra de pan "especial torrijas" del blog "Velocidad Cuchara".

INGREDIENTES:


  • 350 ml. de leche entera.
  • 20 ml. de miel.
  • 15 gr. de levadura fresca.
  • 500 gr. de harina.
  • Una cucharadita de sal.
  • 20 gr. de mantequilla fundida.
PREPARACIÓN:

Pon leche, miel y levadura en el vaso y programa 2', 37°, velocidad 2.
Añade la harina y la sal y amasa 2' en velocidad espiga.
Mientras, funde la mantequilla unos segundos en el microondas. Amasa un minuto más y vierte la mantequilla derretida por el bocal. Deja reposar la masa 10 minutos dentro del vaso.
Echamos un poco de aceite en la encimera y amasamos 10 segundos la masa. La dejamos reposar en un bol 10'. La volvemos a amasar 10 segundos. Repetimos esta operación de amasado y reposo hasta 4 veces y en el último amasado lo dejamos reposar 30 minutos.
Preparamos un molde tipo Plumcake de 28 cm x 10 cm, con papel de horno. Hacemos dos bolas con la masa y las colocamos una al lado de la otra. 
Metemos al horno precalentado a 210° durante 15 minutos y otros 25' a 180°.
Dejamos enfriar y lo cortamos en rebanadas gruesas.
Procedemos a hacer las torrijas según la receta que aparece aquí.

¡BUEN PROVECHO Y FELIZ SEMANA SANTA!



martes, 13 de septiembre de 2016

MEJILLONES EN SALSA PICANTE


 INGREDIENTES:

  • 2 kilos de mejillones.
  • 150 ml. de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 350 gr. de cebolla.
  • 1 cayena.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de pimentón picante.
  • 20 gr. de harina.
  • 250 ml. de caldo de la cocción de los mejillones.
  • Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
1. Ponemos en el vaso el aceite con los dientes de ajo y programamos 3 minutos, varoma, vel. 2.
2. Incorporamos la cebolla troceada y la cayena. 15 minutos, varoma, vel. 2.
3.Mientras, ponemos los mejillones en una olla y los cocinamos al vapor.
4. Vertemos en el vaso las cucharadas de pimentón, la harina, un poco de pimienta y programamos 4 minutos, varoma, vel. 2. Cuando termine 1 minuto, vel. 6.
5. Incorporamos el caldo de los mejillones y trituramos 1 minuto, vel. 8.
6. Colocamos los mejillones sin la concha de arriba en una fuente honda y  vertemos por encima la salsa.

¡Realmente buenísimos!


martes, 12 de julio de 2016

Bizcocho de chocolate al microondas





Este es un bizcocho para hacer tanto al microondas como al horno. Yo, lo he hecho al horno pero quien no quiera pasar calor, ya sabe.

INGREDIENTES:
  • 400 ml. de leche.
  • 360 gr. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 240 ml. de aceite de girasol.
  • 500 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura "Royal".
  • 60 gr. de chocolate en polvo.

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en las  cuchillas y añadimos la leche, el azúcar y los huevos. Programamos 2 minutos, velocidad 3.
Añadimos el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Añadimos la harina, la levadura y el chocolate. Programamos 8 segundos, velocidad 4.
Terminamos de envolver con la espátula y echamos en una fuente de horno, forrada. Si se va a hacer en microondas, preparar la mitad de los ingredientes, volcar en un molde de 18 cm. de diámetro y programar 10 minutos a potencia 600 W.
En el horno precalentado, tenedlo 30 minutos a 180°.

lunes, 11 de julio de 2016

Helado de cheesecake (tarta de queso)





Un delicioso helado con trocitos de galleta y mermelada de fresa.

INGREDIENTES:


  • 400 gr. de queso tipo "Philadelphia", frío.
  • 300 gr. de nata para montar, fría.
  • 2 yogures griegos azucarados, fríos.
  • 250 gr. de leche condensada.
  • 1 cucharadita de vainilla líquida.
  • 8 galletas "Digestive" a trozos.
  • 200 - 250 gr. de mermelada de fresa.


PREPARACIÓN:


Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el queso, la nata, los yogures, la leche  ondensada y la vainilla. Programamos 1 minuto a velocidad 3 y media.
Retiramos la mariposa y vertemos la mezcla en un recipiente hermético. Reservamos en el congelador y cada 30 minutos, durante las  cuatro primeras horas, ponemos la mezcla en el vaso y programamos unos segundos a velocidad 6, para ir rompiendo los cristales de hielo. La última vez que trituramos el helado, añadimos los trozitos de galleta y mezclamos con la espátula. Lo ponemos en el recipiente hermético y añadimos la mermelada por encima del helado (es coveniente revolverla antes para que quede más líquida).
Reservamos en el congelador un mínimo de 6 horas. Sacamos 10 minutos antes de consumirla.